Unser Handwerksbetrieb mit Sitz im Valsassina, einem Tal, das für seine hervorragenden Käsesorten bekannt ist, führt das von unserem Großvater begonnene und von unserem Vater Gildo weitergegebene Käsehandwerk fort.
Die Tätigkeit ist traditionell mit Taleggio DOP, Gorgonzola DOP, Quartirolo DOP verbunden und den typischsten Rohmilchkäsesorten unserer Berge gewidmet.
Wir sammeln die wertvolle Gebirgsmilch unseres Tals bei der „Cooperativa Produttori della Valsassina“ und stellen daraus die „Originali Valsassina“ her, die Authentizität, Tradition und Verbundenheit mit dem Gebiet ausdrücken.
In den letzten Jahren wurden auch besondere Anstrengungen bei der Herstellung von Ziegenmilchkäse unternommen, so dass das Unternehmen in diesem Bereich zu einem der führenden Unternehmen in Italien geworden ist.
