Seit 1934 werden in Cavallermaggiore, am Fuße der piemontesischen Alpen, die Käse von Biraghi hergestellt und gereift.
Biraghi erntet 100 % italienische Milch, die ausschließlich aus der Poebene stammt, und verpackt jedes Jahr 200.000 Laibe Gorgonzola DOP, Ricotta, Butter und über 300.000 Laibe Gran Biraghi mit einer Reifezeit von bis zu 12 Monaten und ohne Konservierungsstoffe, die heute auf den italienischen Tischen in Aufschnitten und Verpackungen zu finden sind, die den sich ständig ändernden Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen: gerieben, gewürfelt, in Scheiben geschnitten, als Snacks. Die gesamte Lieferkette von Biraghi ist nach ISO 9001:2008 zertifiziert.
