Gibt es Menschen, die blaue Schimmelpilze mögen? Ja! Und es ist ein altes Familiengeschenk, das wir vom Vater an den Sohn weitergeben, weil wir die italienische Tradition vor dem Aussterben bewahren wollen. Wir lieben die Modernität und die Globalisierung, aber wir bewahren uns immer die kostbare Vielfalt und all die Erinnerungen an eine ferne Welt, die wir nicht mehr sehen. Mit unserem täglichen Eifer, einer schönen alten Käserei und einer großen, gesunden und sicheren Reifungsanlage werden wir auch Sie dazu bringen, sich in den herrlichen Gorgonzola Si und unsere einzigartigen Blauschimmelkäse zu verlieben.
Das ist unser Versprechen, das Anfang des 20. Jahrhunderts im Valsassina geboren wurde.
- In der Molkerei Si INVERNIZZI werden täglich ca. 40.000 Liter Kuhmilch in den typischen Kesseln verarbeitet; die Gärung erfolgt im eigenen Haus.
- UNI EN ISO 14001; UNI EN ISO 22000; BRC; IFS; ICEA Bio-Zertifizierung; F.D.A. validiert.