Gennaro Auricchio S.p.A.

Auricchio ist der Marktführer bei Provolone-Käse. Das 1877 gegründete und auf diesem speziellen Markt gut etablierte Unternehmen hat im Laufe der Jahre eine Reihe von Marken und Produktionsstätten erworben, bis es heute eines der vollständigsten Käsesortimente anbietet. Heute umfasst die Auricchio-Gruppe die Marken Auricchio, Riserva Esclusiva Auricchio, Colombo, Ceccardi, Gloria, Locatelli (exklusiv für die Vereinigten Staaten), Caseificio Villa- Il Sole della Franciacorta. Das Unternehmen verfügt über sieben Produktionseinheiten: Gazzo di Pieve San Giacomo (CR) und Somma Vesuviana (NA) für die Herstellung von Provolone-Käse sowie Verpackungs- und Versandzentren für alle Käsesorten. Cava Manara (PV) für die Herstellung von Gorgonzola, Erbusco (BS) für Mozzarella, Taleggio und Quartirolo Lombardo, Macomer (NU) für die Herstellung von Pecorino Romano, frischem und gereiftem Pecorino sowie Ricotta. Scandiano (RE) für die Herstellung von frischem Ricotta und Caciotta. Solignano (PR) für Parmigiano Reggiano. In allen Molkereien werden die Produkte noch nach traditionellen Methoden und nach alten, über Generationen weitergegebenen Rezepten hergestellt. Das handwerkliche Können wird durch modernste Technologien ergänzt, um absolute Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung der Normen zu gewährleisten, die durch die Qualitätszertifizierungen aller Betriebe vorgeschrieben sind.