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Der Gorgonzola

gorgonzola-pomodorini

Mild und Würzig

Wie es aussieht

Gorgonzola ist ein ungekochter, strohweißer Käse, dessen grüne Streifen auf den Prozess der Marmorierung, d. h. die Bildung von Schimmel, zurückzuführen sind.

Er ist daher cremig und weich mit einem besonderen und charakteristischen Geschmack, leicht pikant der milde Typ, stärker und pikanter der pikante Typ, dessen Paste mehr krautig, fest und bröckelig ist.

Damit der süße Gorgonzola seine Cremigkeit voll entfalten kann, sollte er mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.

Die Echtheitsgarantie

Der Käse ist ursprünglich auf beiden flachen Seiten des Gorgonzola-Laibes eingebrannt, aber der Verbraucher kann beim Kauf die Echtheit durch das g-Zeichen “” auf dem Hintergrund der den Käse umhüllenden Folie garantieren lassen, das nur von dem Konsortium zugelassenen Unternehmen vergeben wird.

I numeri del gusto Gorgonzola

Nährwertangaben von Gorgonzola g.U.

100 Gramm Gorgonzola g.U. enthalten:

Energie

1299 KJ / 314Kcal

Fette

27 g

davon:
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

19 g
6,1 g
0,7 g

Kohlenhydrate
davon Zucker

0 g
0 g

Eiweiß

18 g

Säle

1,6 g

Kalzium

530 mg – 66 %

Phosphor

280 mg – 40 %

Wie es hergestellt wird

Der wissenschaftliche Teil

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