Unser Unternehmen ist Teil der Gruppe Nuova Castelli Spa mit Sitz in Reggio Emilia.
Wir produzieren Gorgonzola g.U. in den Sorten süß und pikant, hauptsächlich für Nuova Castelli, aber auch für einen kleinen lokalen Kundenkreis. Unsere Produktion ist traditionell, die Verarbeitungsmethode ist die „altmodische“, der gesamte Produktionsprozess, abgesehen von der Pasteurisierung, wird erfahrenen Käsern anvertraut, die mit Sorgfalt, Hingabe und jahrelanger Erfahrung arbeiten.
Unser Produkt ist auch im Ausland sehr beliebt, insbesondere in England, Deutschland, Frankreich und in den letzten Jahren auch in Russland. Seit 16 Jahren sind wir BRC- und IFS-zertifiziert, was uns erlaubt, auch den anspruchsvollsten Kunden eine gewisse Garantie für die Qualität und Sicherheit unserer Produkte zu bieten. Wir produzieren auch eine kleine Menge Gorgonzola mit Bio-Milch, und deshalb wird die gesamte Produktionskette von Milch durch die Kontrollstelle Icea kontrolliert und zertifiziert.
