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Rezepte

erste Gerichte, Videorezepte, Schnell und Schmackhaft

DIFFICULTY

20 min

Spaghettoni mit Gorgonzolasauce und Lachstatar

Zutaten

  • 150 g Gorgonzola g.U.
  • 320 g Spaghettoni (dickere Spaghetti)
  • 200 g rohes Lachsfilet in Sashimi-Qualität
  • 1 ungespritzte Zitrone
  • Gewürzkräuter (Dill und Schnittlauch)
  • 100 ml frische Sahne
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Gorgonzolasauce beginnen.
  2. Dazu in einem kleinen Topf die Sahne erwärmen und dann den Gorgonzola dazugeben. Bei kleiner Flamme schmelzen lassen und anschließend die gehackten Kräuter und Pfeffer dazugeben. Beiseitestellen.
  3. Anschließend den Lachstatar zubereiten.
  4. Den Lachs häuten und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit ein wenig extra nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
  5. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und „al dente“ abgießen. Dann in der Pfanne mit der Gorgonzolasauce kurz anbraten.
  6. Die Nudeln in die Teller geben und mit dem Lachstatar garnieren.