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Nachtisch, Videorezepte

DIFFICULTY

Gorgonzola-Mousse mit Karamellisiertem Nusskrokant und Roten Beeren

Zutaten

  • 300 g Gorgonzola g.U.
  • 150 g Mascarpone
  • 1 Teelöffel Honig
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Johannisbeeren
  • 50 g Walnusskerne
  • 5 Esslöffel Zucker

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung des Nusskrokants beginnen.
  2. Den Zucker in einer Antihaft-Pfanne schmelzen und, sobald er bernsteinbraun geworden ist, die Walnüsse dazugeben.
  3. Gut mischen, damit die Walnüsse ganz überzogen werden und diese Masse auf ein Blatt Backpapier geben.
  4. Nach dem Abkühlen mit einem Messer grob hacken.
  5. In einer Schüssel den Gorgonzola g.U. mit dem Mascarpone und dem Honig mit dem Schneebesen verrühren, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
  6. Diese Masse in ein niedriges Glas geben und mit den karamellisierten Walnüssen und den roten Beeren garnieren.