- Den Sirup zubereiten, indem der Zucker mit etwas Wasser gekocht und anschließend ein wenig abkühlen gelassen wird.
- In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Kakao-Biskuitscheiben auslegen.
Diese mit dem Zuckersirup tränken. - Den Ricotta und den würzigen Gorgonzola g.U. in eine große Schüssel geben und energisch miteinander verrühren.
- Den Zuckersirup dazugeben und weiter schlagen. Die kandierten Zitronatwürfel, ein wenig gehackte Pistazie und ein Gläschen Zitronenlikör dazugeben. Alles gründlich vermischen.
Die Sahne steif schlagen und zu der Masse dazugeben. - Die Masse anschließend in die Kastenform geben. Sorgfältig einebnen und mit weiteren Schichten Biskuitscheiben zudecken.
- Ungefähr 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Cassata aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und mit Orangenschale, Pistazie und einem Klacks Kastanienhonig garniert servieren.
Nachtisch, Videorezepte
DIFFICULTY
4 h
