Spiesschen mit lachs-häppchen, hauchdünnen zucchinischeiben und Gorgonzola-sauce

Die zucchini putzen und der länge nach in dünne scheiben schneiden.
Einige sekunden lang in siedendem wasser brühen und beiseitestellen.
Das lachsfilet in würfel schneiden und mit paniermehl, dill, salz und pfeffer panieren.
Einen metallspieß nehmen und abwechseln die zucchinischeiben und die lachshäppchen aufspießen.
Die spieße auf ein mit backpapier ausgelegtes ofenblech geben.
Ein wenig öl darauf geben und im vorerhitzten ofen bei 180°c 10/15 minuten lang backen.
In der zwischenzeit die sauce zubereiten.
Dazu den Gorgonzola mit der milch in einem topf bei kleiner hitze schmelzen lassen.
Mit einem schneebesen schnell mischen, bis sich eine dickflüssige masse ergibt.
Mit pfeffer abschmecken und gut mischen.
Beiseitestellen.
Die heißen lachsspieße mit Gorgonzola-sauce garniert servieren.

Mini Meat Pie mit würzigem Gorgonzola g.U. und Schmorfleisch