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DIFFICULTY

Salat mit rosa grapefruit, sautierten garnelen, würzigen Gorgonzola-würfeln und samencracker

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Cracker beginnen. 150 g Vollkornmehl mit dem Mix aus Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam und Kürbiskernen, Thymian, 50 g Haferflocken und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mischen und anschließend 130 ml Wasser und 50 ml Olivenöl nativ extra dazugeben. Kneten, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
  2. Die Masse zwischen zwei Blätter Backpapier geben und mit dem Nudelholz ausrollen, bis sich eine wenige Millimeter dicke Schicht ergibt. Das obere Blatt abziehen und mit einem Teigrädchen Quadrate oder Rechtecke ausschneiden, ohne diese voneinander zu trennen. Ein wenig Öl und eine Prise Salz darauf geben und im vorerhitzten Ofen bei 180°C 20 Minuten lang backen. Abkühlen lassen und dann die Cracker trennen.
  3. In der Zwischenzeit 1 rosa Grapefruit in Schnitze schneiden und 120 g würzigen GORGONZOLA g.U. würfeln. In einer Pfanne 12 Garnelen mit ein wenig Olivenöl kurz sautieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Salat auf einen Servierteller geben, alle Zutaten dazugeben und anmachen. Dazu die Cracker reichen.