- 60 g Speck in Scheiben und dann in nicht allzu dünne Streifen schneiden. 1 Apfel in Schnitze schneiden und in eine Schale geben. Mit ein wenig Zitronensaft übergießen und ziehen lassen. Die Sahne in eine Schüssel geben, 2 Eier, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen.
- 1 Rolle Mürbeteig (Pâte Brisée) am Boden einer zuvor gefetteten Backform ausbreiten und die Apfelschnitze darauf verteilen. Die Eiermasse und den Speck über die Äpfel verteilen. Den Gorgonzola dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ränder des Mürbteigs mit einem schaumig geschlagenen Ei einpinseln.
- Im vorerhitzten Ofen 1 Stunde lang bei 180°C backen.
- Ein wenig abkühlen lassen und die Quiche mit Schnittlauch garnieren.
erste Gerichte, zweite Gerichte, Videorezepte
DIFFICULTY
1 h
