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Rezepte
Nudel mit Sellerie – und Gorgonzolasoße

erste Gerichte

DIFFICULTY

Nudel mit Sellerie – und Gorgonzolasoße

Zutaten

  • 200 g Gorgonzola DOP dolce
  • Erba cipollina
  • 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva Chianti Classico DOP
  • 320 g Pasta di semola
  • 1 cuore Sedano
  • Sale
  • Pepe

Vorbereitung

  1. Lavate il cuore di sedano, asciugatelo e tritatelo. Pulite l’erba cipollina con carta assorbente inumidita e tagliuzzatela. Tagliate a tocchetti il gorgonzola e mettetelo in una terrina.
  2. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela e tenete da parte un poco della sua acqua di cottura. Versate la pasta nella terrina con il gorgonzola, mescolate velocemente e, se vi sembra troppo asciutta, aggiungete 1 o 2 cucchiai dell’acqua tenuta da parte.
  3. Aggiungete alla pasta il trito di sedano, l’erba cipollina e 4 cucchiai di olio. Completate con una macinata di pepe e servite subito.

 

Vino consigliato: 

Alto Adige Merlot