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Rezepte

zweite Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Putenbrustwürfel, mariniert mit Soße aus Curry und würzigem Gorgonzola GU, mit Basmati-Reis

Die schnellen Rezepte von Gianpiero Cravero

Zutaten

  • 800 g Putenbrustfilet
  • 1 Zitrone
  • 1 gehäufter Kaffeelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 kleine Ingwerwurzel
  • Koriander (Frischen)
  • Extranatives Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Basmati Reis

FÜR DIE SOSSE

  • 250 g Gorgonzola GU (würzigen)
  • 4 Esslöffel frische Sahne
  • 1 Kaffeelöffel Curry

Vorbereitung

  1. Die würfelig geschnittene Putenbrust in eine Schüssel geben. Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Korianderblätter, geräuchertes Paprikapulver, 2 Esslöffel extranatives Olivenöl, 1 Brise Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben.
  2. Alles gut vermischen, die Schüssel mit Klarsichtfolie bedecken und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Für die Soße den zerbröselten Gorgonzola mit Sahne und Curry in einem teflonbeschichtetem Topf auflösen. Gut vermischen bis eine glatte Soße entsteht, dann in eine Soßenschüssel geben und zur Seite stellen.
  4. Nach der Marinierung die Putenbrust abtropfen lassen und auf hoher Kochstufe in einer teflonbeschichteten Pfanne mit 4 Esslöffel extranativem Olivenöl goldbraun anbraten. Die Putenbrustwürfel mit der Gorgonzolasoße, Basmatireis und frischem Koriander anrichten und sofort servieren.