Auberginen im Schlafrock mit Gorgonzola g.U.

Gegrillte Auberginenscheiben auf einem Küchenbrett auslegen und mit Gorgonzola, Salamischeibchen und einem Blatt Basilikum füllen und mit einer weiteren Auberginenscheibe zudecken. So fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die gefüllten Scheiben panieren, indem sie zunächst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl gewendet werden.
In reichlich siedendem Öl goldbraun frittieren.
Abtropfen lassen, eine Prise Salz darübergeben und sofort servieren.

Spiesschen mit lachs-häppchen, hauchdünnen zucchinischeiben und Gorgonzola-sauce