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Rezepte

erste Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Risotto mit mildem Gorgonzola g.U., pilzen, getrockneten tomaten und walnussbrösel

Zutaten

  • 280 g Reis (Sorte Carnaroli)
  • 150 g milder Gorgonzola
  • 30 g Butter
  • 1 Speisezwiebel
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 400 g gemischte Pilze
  • 50 g Weißwein
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Frischer Thymian
  • 20 g Walnüsse
  • 1 l Gemüsebrühe

Vorbereitung

  1. Die Pilze putzen, indem die erdigen Teile entfernt werden, und in Würfel schneiden.
  2. Butter in einem großen Topf geben und schmelzen, die gehackten Zwiebeln dazu geben und einige Minuten lang anbraten.
  3. Die Pilze dazugeben und bei mittlerer Flamme ca. 5 Minuten lang kochen.
  4. Den Reis dazugeben und rühren, um ihn gleichmäßig zu rösten.
  5. Mit Weißwein ablöschen und verdunsten lassen.
  6. Die kleingehackten getrockneten Tomaten dazugeben und den Reis ca. 13 Minuten lang weiter garen, indem nach und nach die Gemüsebrühe zugegossen wird.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Reis mit dem in Würfen geschnittenen milden Gorgonzola und dem frischen Thymian verrühren.
  9. Das Risotto heiß, mit den gehackten Walnüssen garniert servieren.