- Einen Bund Vulkanspargel putzen und grob schneiden. In einer Pfanne 1 Knoblauchzehe, 2 in Öl eingelegte Sardellen und die Chilischote in ein wenig Olivenöl andünsten. Den Vulkanspargel dazugeben und 15 Minuten lang kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
- 200 g Kichererbsenmehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Besen mischen und langsam 500 ml Wasser zugießen. 2 Esslöffel Olivenöl nativ extra und eine Prise Salz dazugeben und weiter mischen, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Den Vulkanspargel in den Kichererbsenmehlteig geben, pfeffern und unterheben. Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben und den in Würfel geschnittenen würzigen Gorgonzola dazugeben.
- Im vorerhitzten Ofen 30 Minuten lang bei 200°C backen.
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