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Rezepte

Stichler, Schnell und Schmackhaft

DIFFICULTY

Panna cotta mit safran gorgonzolasauce und orange

Zutaten für 4 menschen

  • 300 ml frische Sahne
  • 100 ml Milch
  • 50 g Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver
  • 2 Tütchen Safran
  • Essbare Blüten zum Garnieren n.B.

Für die Sauce:

  • 150 ml frische Sahne
  • 80 g Gorgonzola g.U.
  • 1 Orange

Vorbereitung

  1. In einem kleinen Topf ein wenig Milch erwärmen, vom Herd nehmen und den Agar-Agar auflösen. Die Sahne, den Zucker, den Safran dazugeben und mischen, bis sie sich auflösen.
  2. Den Topf zurück auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Die Masse in 4 Muffinförmchen geben und die Panna Cotta 4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Gorgonzolasauce zubereiten. Hierzu in einem Töpfchen die frische Sahne erwärmen und anschließend den Gorgonzola g.U. und die geriebene Orangenschale dazugeben.
  5. Schmelzen lassen und beiseitestellen.
  6. Die Panna Cotta aus den Förmchen nehmen, mit der Gorgonzola-Organensauce und mit den essbaren Blüten garniert servieren