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DIFFICULTY

Mini-Pancake mit Quark und mildem Gorgonzola GU, garniert mit Rohschinken, Rucola und Cocktailtomaten

Zutaten

FÜR DIE PANCAKES

  • 250 g Quark von der Kuh
  • 120 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 3 Eier
  • Butter (für die Pfanne)
  • 1 Kaffeelöffel Trockenhefe
  • 1 Brise Salz

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 200 g Gorgonzola GU (milden)
  • 200 g süßen Rohschinken
  • Rucola
  • 10 Cocktailtomaten

Vorbereitung

  1. Den Teig für die Pancakes vorbereiten. Eier, Milch, Quark und eine Brise Salz mit einem Schneebesen in einer Schüssel vermengen. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver untermischen und den Teig einige Minuten rasten lassen.
  2. Inzwischen eine teflonbeschichtete Pfanne leicht mit Butter bestreichen. Einen großzügigen Esslöffel Teig hineingeben und für einige Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  3. Wenn Blasen aufsteigen, den Pancake umdrehen und auch auf der anderen Seite goldbraun backen. Die Pancakes mit Rohschinken, Rucola, in Spalten geschnittene Cocktailtomaten und Flocken von mildem Gorgonzola füllen.