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DIFFICULTY

25 min

Herzhafte Mini-Blinis mit Gorgonzola g.U.Fischeiern und Dill

Zutaten

  • 100 g Gorgonzola g.U.
  • 50 g Fischeier
  • Dill und Pfeffer n.B.

 

Für die Blinis:

  • 80 g Mehl
  • 8 g Instanthefe
  • 50 ml frische flüssige Sahne
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 Stückchen Butter
  • 1 Prise Salz

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Blinis beginnen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens aufschlagen. Das Eigelb in einer Schüssel mit Milch und Sahne verquirlen.
  2. Dann das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Das geschlagene Eiweiß und eine Prise Salz unter die Masse heben, dabei von unten nach oben rühren. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und leicht ausbuttern und 3 Esslöffel Teig mit großem Abstand hineingeben.
  3. Wenn sich die Masse verdichtet hat, die Blinis umdrehen und auch die andere Seite anbraten. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  4. Auskühlen lassen und mit dem Gorgonzola g.U., Fischeiern, Dill und einer Prise Pfeffer garnieren.