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Rezepte

erste Gerichte, zweite Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Herbstlicher couscous mit pilzen, kürbis, lauch, rosenkohl und würzigem Gorgonzola g.U.

Zutaten

  • 200 g würziger Gorgonzola g.U.
  • 280 g couscous
  • 350 braune kräuter-seitlinge
  • 200 g geputzten kürbis
  • 1 lauch
  • 200 g rosenkohl
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 tasse gemüsebrühe
  • Petersilie

Vorbereitung

  1. Das gemüse putzen, den lauch in ringe schneiden, pilze und kürbis in würfel schneiden, die rosenkohlköpfchen halbieren.
  2. Den würzigen Gorgonzola in würfelchen schneiden und beiseitestellen.
  3. Den couscous in eine schüssel geben, eine prise salz und ein wenig olivenöl dazugeben.
  4. Mischen und mit heißem wasser aufgießen.
  5. Mit klarsichtfolie abdecken und ruhen lassen, bis das ganze wasser aufgesogen worden ist.
  6. Mit einer gabel lösen und zur seite stellen.
  7. In einem topf einen esslöffel olivenöl erhitzen, den lauch hineingeben und leicht andünsten.
  8. Das ganze gemüse dazugeben und einige minuten lang unter gründlichem umrühren braten.
  9. Das glas gemüsebrühe dazugeben und kochen, bis das gemüse gar ist.
  10. Mit salz und pfeffer abschmecken.
  11. Vom herd nehmen und in die schüssel mit dem couscous geben.
  12. Gut mischen und die gehackte petersilie dazugeben.
  13. Den couscous servieren und jeden teller mit würzigem Gorgonzola und ein wenig olivenöl garnieren.