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Rezepte

Einzigartige Gerichte

DIFFICULTY

Hamburger mit frittierten hähnchenstreifen, rucola, milder Gorgonzolasauce und tomate

Zutaten

  • 4 Hamburgerbrötchen
  • 400 g Hähnchenbrust in Scheiben
  • Paniermehl
  • Öl zum Frittieren
  • Rucola
  • 300 g Gorgonzola g.U. (milder)
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 Glas Vollmilch
  • 2 Strauchtomaten
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, imPaniermehl wenden und in einer Pfanne mit Samenöl goldgelb frittieren.
  2. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salzflocken würzen.
  3. Für die Gorgonzolasauce die Butter in einem Topfbei kleiner Flamme schmelzen lassen, das gesiebte Mehl und die Vollmilchdazugeben.
  4. Mit einem Schneebesen schnell mischen, bissich eine dickflüssige Masse ergibt.
  5. Den in Stücke geschnittenen milden Gorgonzoladazugeben und schmelzen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
  7. Nun den Hamburger zusammenstellen: DasBrötchen halbieren, auf die untere Hälfte Rucola, Tomatenscheiben, diefrittierten Hähnchenfleischstreifen legen und mit der Gorgonzolasauceübergießen.