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Rezepte
Gnocchi mit Gorgonzola g.U. sauce, radicchio, walnüssen und thymian

erste Gerichte

DIFFICULTY

Gnocchi mit Gorgonzola g.U. sauce, radicchio, walnüssen und thymian

Zutaten

  • 500 g vollkorn-kartoffel-gnocchi
  • 300 g Gorgonzola g.U.
  • 30 g butter
  • 30 g mehl
  • 150 g vollmilch
  • 2 köpfe radicchio
  • Walnüsse
  • 1 rote zwiebel
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Schwarzer pfeffer

Vorbereitung

  1. Den radicchio und die zwiebel putzen und in scheiben schneiden.
  2. Etwas olivenöl in eine antihaft-pfanne geben und die zwiebel einige minuten lang bei mittlerer flamme braten.
  3. Den radicchio dazugeben und bei lebendiger flamme einige minuten lang kochen.
  4. Mit salz und pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
  5. Für die Gorgonzola g.U. sauce die butter in einem topf bei kleiner flamme schmelzen lassen, das gesiebte mehl und die vollmilch dazugeben.
  6. Mit einem schneebesen schnell mischen, bis sich eine dickflüssige masse ergibt.
  7. Den in stücke geschnittenen milden Gorgonzola g.U.
  8. Dazugeben und schmelzen lassen.
  9. Mit salz und pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
  10. Die gnocchi-klößchen in reichlich salzwasser kochen, bis sie zur oberfläche emporsteigen.
  11. Mit der schaumkelle abseihen und in die pfanne mit dem radicchio geben.
  12. Bei kleiner flamme kurz aufkochen und die Gorgonzola g.U. sauce dazugeben.
  13. Mit gehackten walnüssen und frischem thymian garniert heiß servieren.