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DIFFICULTY

Getoastete Schwarzbrotscheiben mit würzigem Gorgonzola GU

Le ricette veloci e gustose di Gianpiero Cravero

Zutaten

  • 4 fette Pane nero
  • 2 Avocado (maturi)
  • 1 Lime
  • 120 g Gorgonzola DOP piccante
  • Pepe rosa
  • 4 Uova
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Vorbereitung

  1. Spennellate le fette di pane nero con dell’olio evo e fatele abbrustolire da entrambi i lati su una griglia.
  2. Nel frattempo preparate la crema di avocado. In un mortaio unite l’avocado precedentemente privato della buccia e del seme, il succo del lime, qualche grano di pepe rosa, 2 cucchiai di olio evo e una presa di sale. Lavorate il composto con il pestello fino ad ottenere una crema morbida ma non perfettamente liscia.
  3. Cuocete le uova sode: disponetele in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 9 minuti dal punto di ebollizione. Raffreddatele sotto acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a spicchi.
  4. Iniziate a comporre i crostoni di pane: spalmate sulla base la crema di avocado, unite le uova sode e sbriciolatevi sopra il gorgonzola piccante. Guarnite con del pepe rosa ed un filo di olio evo.