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Rezepte
https://youtu.be/-5uGFEImLv0?si=fXytWR6c9u3uUp03

Videorezepte

DIFFICULTY

25 min

Gefüllte Focaccia mit Gorgonzola g.U.

Zutaten

  • 1 Pizzateig
  • 200 g Gorgonzola g.U.
  • Tomaten, Auberginen und Zucchini n.B.
  • Olivenöl nativ extra und Salz n.B.
  • Gemischte Samen n.B.

 

  • Für die grüne Sauce:
  • 100 g Petersilie
  • 2 harte Eigelb
  • 1 Scheibe altbackenes Brot
  • 50 ml Weißweinessig
  • 3 Sardellenfilets in Öl
  • 1 Esslöffel Kapern
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Olivenöl nativ extra
  • Salz n.B.

Vorbereitung

  1. Das Backblech einölen und den Teig ausrollen.
  2. Einen Spritzer Olivenöl nativ extra, die gemischten Samen und eine Prise Salz darauf geben.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 230° für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Brot im Essig einweichen, zusammen mit allen Zutaten in den Mixer geben und glatt pürieren.
  5. Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden.
  6. Die Zucchini und Auberginen grillen und mit Salz würzen.
  7. Die Focaccia portionieren, halbieren und mit der grünen Sauce, dem gegrillten Gemüse, den Tomaten und schließlich dem Gorgonzola g.U. füllen.