Filet mit milder Gorgonzola GU-Kräuter-Sauce

Mit der Zubereitung der Gorgonzolasauce beginnen. In einem kleinen Topf die Butter bei kleiner Flamme schmelzen lassen, das gesiebte Mehl und die Vollmilch dazugeben. Mit einem Schneebesen schnell mischen, bis sich eine dickflüssige Masse ergibt. Den in Stücke geschnittenen milder Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und gut mischen. Die Sauce in eine Saucenschale geben.
Eine Pfanne mit ein wenig Olivenöl erhitzen. Das Fleisch 1 Minute pro Seite anbraten. Auf einem Teller servieren, mit einer Prise Maldon-Salz und Majoran würzen und das Filet mit der Gorgonzolasauce übergießen.

Linguine mit Gorgonzolasauce und Brokkolicreme