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Rezepte

Nachtisch, Videorezepte

DIFFICULTY

Blätterteigzopf mit Füllung aus Würzigem Gorgonzola, Nüssen, Birnen und Speck

Zutaten

  • 400 g würziger Gorgonzola g.U.
  • 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
  • 50 g Speck
  • 30 g gemischte Nüsse
  • 2 Birnen
  • 1 Eigelb
  • Esslöffel Milch
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 1 Zitrone

Vorbereitung

  1. Die Nüsse grob hacken und in einer Schale bereithalten.
  2. Die Birne putzen, in Würfel schneiden und in eine Schale mit gesäuertem Wasser geben.
  3. Den Blätterteig ausrollen, die Speckscheiben in die Mitte legen und rundherum Platz lassen.
  4. Den würzigen Gorgonzola, die gehackten Nüsse und die Birnenwürfel darauf geben.
  5. Mit Pfeffer und Thymian abschmecken.
  6. Mit einem scharfen Messer den Teig rechts und links von der Füllung schräg schneiden.
  7. Das Anfangsstück des Teigs über die Füllung klappen und Teigstreifen abwechselnd über Kreuz darüber legen.
  8. Die Oberseite mit dem mit einem Löffel Milch gequirlten Eigelb bestreichen.
  9. Im vorerhitzten Ofen bei 200°C 20/25 Minuten lang backen.
  10. Den Blätterteigzopf lauwarm servieren.