- Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer kurz verrühren. Gorgonzolastücke und Radicchio hinzufügen. In einer Pfanne mit Butter die Eier verrühren, bis sich eine weiche Masse ergibt. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, 1 EL Kochsahne untermischen und das Rührei mit Wallnusskernen und Schnittlauch garnieren.
- Zwei Varianten: rohe Eier mit in Butter geschwenkten Champignons, Öl, Knoblauch, Kochschinken und Thymian oder mit Zucchini, gehackten Jungzwiebeln und Minze vermischen.
- Anmerkung: Eier im Wasserbad zubereiten, damit sie nicht zu sehr eindicken.
Anmerkung: Eier im Wasserbad zubereiten, damit sie nicht zu sehr eindicken.
