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Rezepte
Cheesecake mit Gorgonzola GU

Nachtisch

DIFFICULTY

Cheesecake mit Gorgonzola GU

Zutaten

  • 250 g weicher Käse (z.B. Mascarpone)
  • 120 g Gorgonzola GU milder
  • 100 g Joghurt
  • 70 ml Sahne (frische )
  • 50 g Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 40 ml Milch
  • 250 g Kekse
  • 175 g Butter
  • frisches Obst (nach Belieben)
  • Pfefferminzblätter

Vorbereitung

  1. In einer Schüssel die Kekse zermürben, die erweichte Butter dazugeben und mischen. Die so erhaltene Masse in eine Springform geben und die Unterlage für unseren Käsekuchen formen, die in den Kühlschrank gegeben wird.
  2. Die Fischgelatine in Wasser aufweichen. Den Gorgonzola mit dem Joghurt, dem Weichkäse und dem Zucker zu einer Creme mixen.
  3. In einem kleinen Töpfchen die Sahne mit der Milch erhitzen. Sobald sie aufkochen, die zuvor ausgedrückte Gelatine dazugeben und das Ganze zur Gorgonzolacreme geben.
  4. Die Unterlage aus dem Kühlschrank holen, die Creme in die Form gießen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Kuchen aus dem Kühlschrank holen, die Springform abnehmen und mit Obst und Pfeff erminzblättern garnieren.

WEIN

Vin Santo