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DIFFICULTY

BURRITO MIT GORGONZOLA G.U., KOTELETTS UND GEMÜSE

Zutaten

  • 2 Koteletts vom Vortag
  • 2 Tortillas
  • 100 g Gorgonzola g.U.
  • 1 Avocado
  • 200 g Kopfkohl
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 150 g schwarze Bohnen
  • Koriander n. B.
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 4 Esslöffel Olivenöl nativ extra
  • Salz

Vorbereitung

  1. Das Gemüse putzen, den Avocado schneiden, die Tomaten und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Kohl fein hobeln.
  2. In einer Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft und eine Prise Salz mischen. Sorgfältig emulgieren, bis ein leicht eingedicktes Zitronendressing erzielt wird.
  3. Das Kotelett in der Pfanne aufwärmen und in Streifen schneiden. Die Tortillas auf ein Küchenbrett geben und füllen.
  4. Das Gemüse, die Bohnen und das in Streifen geschnittene Kotelett hineingeben. Den Gorgonzola g.U. und den Koriander dazugeben.
  5. Die ganze Füllung mit dem Zitronendressing würzen. Den Burrito zuklappen und in der Pfanne erhitzen. Sofort servieren.