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Rezepte

Einzigartige Gerichte, zweite Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Belegtes bauernbrot mit tagliata vom rind, milder Gorgonzolasauce

Zutaten

  • 8 Scheiben Bauernbrot
  • 400 g Rindfleisch für die Tagliata
  • 300 g milder Gorgonzola
  • 1 Glas frische Sahne
  • 15 gelbe Kirschtomaten
  • Frische Kräuter
  • Olivenöl nativ extra
  • Maldon-Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Gorgonzolasauce beginnen.
  2. In einem kleinen Topf den Gorgonzola mit der flüssigen Sahne erwärmen.
  3. Bei niedriger Flamme köcheln, bis sich eine dickflüssige Sauce ergibt.
  4. Mit Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
  5. Eine Antihaft-Pfanne mit ein wenig Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten pro Seite scharf anbraten.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Auf einem Küchenbrett in nicht allzu dünne Scheiben schneiden.
  8. Mit der Zusammenstellung des Brötchens beginnen.
  9. Eine Scheibe geröstetes Brot auf einen Teller legen, die kleingeschnittenen gelben Kirschtomaten und die Tagliata darauf geben und mit der Gorgonzolasauce begießen.
  10. Mit den frischen Kräutern garnieren und das Brötchen mit einer zweiten Scheibe Brot decken.