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DIFFICULTY

30 min

KARTOFFEL-TORTILLAS MIT WÜRZIGEM GORGONZOLA g.U.

Zutaten

  • 150 g würziger Gorgonzola g.U.
  • 400 g Süßkartoffeln vom Vortag
  • 6 Eier
  • 2 weiße Zwiebeln
  • Petersilie
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. In einer Antihaft-Pfanne mit ein wenig Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie schaumig schlagen.
  3. Die Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und gut mischen.
  4. Diese Masse in eine gefettete Ofenform geben und den würzigen Gorgonzola dazugeben.
  5. Im vorerhitzten Ofen 30 Minuten lang bei 190°C backen.
  6. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.