Die Produktionsmengen von Gorgonzola DOP beliefen sich auf ganze 4.501.237 Laibe, die 2015 im Einzugsgebiet des Konsortiums erzeugt worden sind, 57.699 Laibe mehr als im Vorjahr mit einem beständigen Wachstum seit 2012.
Ein positiver Trend, der den Gorgonzola auf das Siegertreppchen unter Italiens meist exportierten, aus Kuhmilch erzeugten DOP-Käsesorten bringt: Die Daten auf dem Stand von Oktober 2015 verzeichnen ein Plus von 12,4% gegenüber 2014 mit einem Gesamtexport von 1514,9 Tonnen Gorgonzola.
