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Rezepte

Vorspeisen, zweite Gerichte

DIFFICULTY

Reiskroketten mit kräutern, erbsen und mildem Gorgonzola g.U.

Zutaten

  • 350 g übriggebliebenes Risotto
  • 50 g Erbsen
  • 150 g Gorgonzola g.U. (Milder)
  • Paniermehl
  • 3 Eier
  • Salz in Flocken
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • Frische Kräuter

Vorbereitung

  1. Zunächstdie Erbsen kochen, sobald sie weich sind, abgießen und beiseite stellen.
  2. Einen Esslöffelübriggebliebenes Risotto in die Handfläche geben, ein Vertiefung in der Mittebilden und ein Stückchen milden Gorgonzola, ein paar Erbsen und frische Kräuterhineingeben.
  3. Mit weiterem Reisabdecken und mit den Händen daraus eine runde Krokette formen.
  4. Diesen Vorgang für alle6 Kroketten wiederholen.
  5. Diese Bällchen zweimalim Ei und im Paniermehl wenden und anschließend im siedend heißenSonnenblumenöl goldbraun frittieren.
  6. Mit Salzund Pfeffer abschmecken und heiß servieren.