- In einer Pfanne ein wenig Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch und ein wenig Chili erhitzen. 300 g Stängelkohl dazugeben und anbraten. Ein Glas Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel kochen, bis der Kohl weich ist. Den Deckel abnehmen und weiterkochen. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
- Dieselbe Pfanne mit Butter einreiben und 250 g des Safranreises vom Vortag auf den Boden geben und fest andrücken. Mit 100 g Bratschinken, dem Stängelkohl und 180 g Gorgonzola füllen.
- Die restlichen 250 g Reis darübergeben und den Auflauf decken, indem er gut mit einem Löffel festgedrückt wird.
- Bei mittlerer Flamme 10 Minuten von beiden Seiten anbraten.
- Lauwarm servieren.
Risotti
DIFFICULTY
10 min
