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erste Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Nudelgratin mit mildem Gorgonzola GU und thymian

Zutaten

  • 250 g Gorgonzola GU (milder)
  • 380 g maccheroni (oder kurze nudelsorten)
  • 40 g Mehl Typ „00“
  • 60 g Butter
  • 800 ml Milch
  • 60 g geriebener Parmigiano Reggiano
  • 1 Handvoll geriebener Parmigiano Reggiano (fürs Gratin)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Thymian

Vorbereitung

  1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit kochen lassen. Abgießen, mit ein wenig Olivenöl abschmecken und beiseitestellen.
  2. In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren rösten. Die Milch langsam dazugeben und zum Kochen bringen.
  3. Den milden Gorgonzola in Stücken, den Parmesan und frischen Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Diese Sauce über die Nudeln geben, gut mischen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Sorgfältig einebnen, mit Parmesan und weiterem frischem Thymian bestreuen und bei 200°C 20 Minuten lang im Ofen gratinieren.
  5. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.