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Rezepte

Kühlschrank leerer

DIFFICULTY

Nudelauflauf mit gorgonzola g.u.

Zutaten

  • 400 g Nudeln mit Tomatensauce vom Vortag
  • 200 g Gorgonzola g.U.
  • 6 Eier
  • 10 rote und gelbe Kirschtomaten
  • 200 g Erbsen
  • Basilikum
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer

 

Vorbereitung

  1. Das Gemüse putzen, die Frühlingszwiebel fein schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Beiseitestellen.
  2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen.
  3. In einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl  die Zwiebel anbraten, dann die Tomaten dazugeben. Auch die Erbsen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Beiseitestellen.
  4. Die Nudeln dazugeben und kurz anbraten. Den Gorgonzola g.U. dazugeben und schmelzen lassen.
  5. Die Nudeln in eine zuvor gefettete Backform geben, das schaumig geschlagene Ei dazugeben und im vorerhitzten Ofen 30 Minuten lang bei 180°C backen.
  6. Ein wenig abkühlen lassen, mit der Frühlingszwiebel und frischem Basilikum garnieren.