Mini-Sandwich mit geräuchertem Fisch und Gorgonzola GU

Gewürfelten Gorgonzola, Joghurt, Petersilie, eine Prise Salz und den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen gründlich mischen, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt, die kühl gestellt wird. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Das Weißbrot auf beiden Seiten auf dem Grill anrösten.
Die Sandwiches in Schichten mit Gorgonzolacreme, Zucchini-Scheiben und Lachs und dann erneut mit Gorgonzolacreme, Zucchini und Schwertfisch belegen, die Sandwiches diagonal halbieren, sodass sich zwei Stück pro Person ergeben.
Assemblate i tramezzini alternando la crema di Gorgonzola DOP, le zucchine, il salmone e il pane, ricominciate con la crema di Gorgonzola DOP, le zucchine e lo spada affumicato, tagliate i sandwich in diagonale ottenendo due tramezzini per ogni commensale.
Die Sandwiches mit den gemischten Sprossen als Beilage servieren.

Vermentino Colli di Luni

Mimosen-Sandwich mit Gorgonzola GU