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DIFFICULTY

15 min

Linguine mit Gorgonzolasauce und Brokkolicreme

Zutaten für 4 menschen

  • 150 g Gorgonzola g.U.
  • 320 g Linguine (flache Spaghetti)
  • 350 g gekochter Brokkoli vom Vortag
  • 100 ml frische Sahne
  • 1 ungespritzte Zitrone
  • 20 g Mandelblättchen
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Gorgonzolasauce beginnen. Dazu in einem kleinen Topf die Sahne erwärmen und dann den Gorgonzola dazugeben. Bei kleiner Flamme schmelzen lassen und mit Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
  2. Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen.
  3. Mit dem Stabmixer den Brokkoli mit Olivenöl, Salz, Basilikum, Pfeffer und ein wenig Nudelwasser pürieren. Anschließend die Creme in eine Pfanne geben und erhitzen.
  4. Die Nudeln „al dente“ abgießen und kurz in der Pfanne mit der Brokkolicreme anbraten.
  5. Die Nudeln mit der Gorgonzolasauce übergießen und mit den gerösteten Mandeln und Zitronenschale garniert servieren.