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Rezepte

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DIFFICULTY

10 min

KABELJAUKROKETTEN MIT GORGONZOLASAUCE

Zutaten

  • 150 g Gorgonzola g.U.
  • 500 g Kabeljau vom Vortag
  • 100 ml frische Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Zitrone mit essbarer Schale
  • Paniermehl
  • 100 g Brotkrume
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Frittieren

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Gorgonzolasauce beginnen.
  2. Dazu in einem kleinen Topf die Sahne erwärmen und dann den Gorgonzola dazugeben. Bei kleiner Flamme schmelzen lassen und anschließend gehackte Petersilie, Pfeffer und geriebene Zitronenschale dazugeben. Beiseitestellen.
  3. Den Kabeljau, die Brotkrume, die Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Den Mixer laufen lassen, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
  4. Von Hand Buletten formen und im Paniermehl wenden.
  5. In reichlich Öl goldbraun frittieren. Eine Prise Salz darüber streuen und mit der Gorgonzolasauce servieren.