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Rezepte

Videorezepte, Kühlschrank leerer

DIFFICULTY

KLÖSSCHEN AUS PAPPA AL POMODORO MIT WÜRZIGEM GORGONZOLA G.U.

Zutaten

  • 400 g dicke Tomaten-Brotsuppe (Pappa al Pomodoro) vom Vortag
  • 100 g würziger Gorgonzola g.U.
  • Paniermehl
  • 2 Eier
  • Öl zum Frittieren
  • Salz
  • Pfeffer

 

Für die grüne Kräutersauce:

  • 20 g frische Petersilie
  • 20 Blättchen Basilikum
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 60 ml Olivenöl nativ extra
  • 40 ml kaltes Wasser
  • Salz

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der grünen Kräutersauce beginnen. Alle Zutaten zusammen in den Becher eines Stabmixers geben und mixen, bis sich eine flüssige und homogene Creme ergibt.
  2. Danach bereiten Sie die Klößchen zu. Ölen Sie die Hände und nehmen Sie einen Löffel Tomaten-Brotsuppe, drücken Sie diese auf der Handfläche flach und geben Sie einen Würfel würzigen Gorgonzola g.U. in die Mitte.
  3. Formen Sie ein gut versiegeltes Klößchen darum herum. Fahren Sie so fort, bis die Brotmasse zu Ende ist.
  4. Diese Klößchen zunächst in schaumig geschlagenem Ei und dann in Paniermehl wenden. In reichlich siedendem Öl goldbraun frittieren.
  5. Salzen und sofort zusammen mit der grünen Sauce servieren.