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Rezepte
Kleine Tarte mit Weintrauben und Gorgonzola GU

Stichler

DIFFICULTY

Kleine Tarte mit Weintrauben und Gorgonzola GU

Zutaten

  • 150 g Gorgonzola GU (milden)
  • 100 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 1 dl Küchensahne
  • 1 helle innere Selleriestange
  • 1 Ei
  • 20 Rosinen
  • 40 g Zucker
  • Salz

Vorbereitung

  1. Mehl, Butterstücke, Salz und ½ dl kaltes Wasser in der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig vermischen. Teig zu einer Kugel formen, mit einer Folie bedecken und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, entsprechend zuschneiden und 8 kleine Tarteformen (Ø 7 cm) auslegen.
  3. Gorgonzola mit Kochsahne, 1 Ei, einer Prise Salz und julienne geschnittenem Sellerie in der Küchenmaschine vermixen.
  4. Tarteformen mit der Creme füllen und auf der unteren Schiene im Ofen für 25 Minuten backen.
  5. In einer kleinen Pfanne Zucker mit einem Esslöffel Wasser aufl ösen und bei mittlerer Temperatur karamellisieren. Weintrauben rasch durch das Karamell ziehen, Pfanne von der Kochstelle nehmen und eine Weintraube auf jede Tarte geben.
  6. Abkühlen lassen und servieren.

Weinempfehlung:

Moscato di Sardegna