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DIFFICULTY

10 min

Herzhafte Grütze mit Gorgonzola g.U. Avocado, Eiern und Pilzen

Zutaten

  • 100 g Haferflocken
  • 100 g Gorgonzola g.U.
  • 1 Avocado
  • 2 Eier
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 300 g Gemüsebrühe
  • 100 g Pappelpilze
  • Basilikum, Salz und Pfeffer n.B.

Vorbereitung

  1. Die Eier 8 Minuten lang kochen, schälen und beiseite stellen.
  2. Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Haferflocken hineingeben.
  3. Umrühren und 10 Minuten kochen lassen.
  4. Die Frühlingszwiebel zusammen mit den Champignons in Scheiben schneiden.
  5. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl nativ anbraten, dann die Pilze dazugeben.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocado in Scheiben schneiden.
  7. Die Grütze in eine Schüssel geben und mit Champignons, Avocado, Eier und Gorgonzola g.U. garnieren.