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Rezepte
Gorgonzola GU mit Birnen und Reis

Risotti, erste Gerichte

DIFFICULTY

Gorgonzola GU mit Birnen und Reis

Zutaten

  • 60 g Gorgonzola GU (milden)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 30 g Butter
  • 1 Jungzwiebel
  • 1 EL Parmigiano Reggiano DOP
  • 1 Birne
  • 300 g Reis
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Zwiebel schneiden und mit der Hälfte der Butter in einem Topf bräunen. Reis und die würfelig geschnittene Birne hinzugeben. Nach und nach die Gemüsebrühe aufgießen, bis der Reis weich ist.
  2. Parmigiano Reggiano, würfelig geschnittenen Gorgonzola und die restliche Butter untermischen. Vor dem Servieren einige Minuten rasten lassen. Birne halbieren, aushöhlen und mit ein wenig Risotto füllen.
  3. Auf Wunsch noch ein wenig frisch geriebenen Pfeffer darüberstreuen.

Weinempfehlung:

Erbaluce di Caluso