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Rezepte

zweite Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Ackerbohnen und kartoffelpüree mit mildem Gorgonzola gU, speck und kräutern

Zutaten

  • 800 g übriggebliebenes Kartoffelpüree
  • 300 g Ackerbohnen
  • 150 g milder Gorgonzola
  • 100 g Speck
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Glas Milch
  • Frische Kräuter
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die gehackte Zwiebel in einem Topf in zwei Löffeln Olivenöl anbraten.
  2. Die Ackerbohnen dazugeben und bei mittlerer Flamme kochen, bis sie gar sind.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In der Zwischenzeit den Speck ohne Öl in einer Antihaft-Pfanne bei lebhafter Flamme goldbraun rösten.
  5. Eine kleine Menge der Ackerbohnen beiseite nehmen und als Garnierung aufbewahren.
  6. Das übriggebliebene Püree zusammen mit einem Glas Milch zu den Ackerbohnen in den Topf geben.
  7. Gut durchmischen und dann mit einem Stabmixer pürieren.
  8. Das Kartoffel- und Ackerbohnenpüree auf einen Servierteller geben und mit mildem Gorgonzola in Flocken, Speck, den restlichen Ackerbohnen und frischen Kräutern garnieren.