Während der letzten Ausgabe der Mailänder Messe TUTTOFOOD, die am 9. Mai zu Ende ging, wirkte der Gorgonzola als Leitmotiv einer Entdeckungseise entlang des italienischen Stiefels auf der Suche nach ungewöhnlichen Kombinationen mit köstlichen Spezialitäten aus SIZILIEN, TOSKANA und EMILIA in 6 neu kreierten Rezepten von Starkoch Gianpiero Cravero.
Das Risotto „Bellini Style“ und ein leckeres Dessert sind die Gerichte, die mit dem Pfirsich von Leonforte g.g.A. zubereitet werden, einer Obstspezialität, die in Zentralsizilien ohne Pestizideinsatz angebaut wird. Ein Nudelgericht mit den Orecchiette-Nudeln und ein Herz aus mildem Gorgonzola g.U. in Röllchen der Salami Finocchiona g.g.A., serviert auf einem Bett von Kurkuma-Couscous sind die Rezepte, die in Verbindung mit dieser traditionellen Salamisorte der Toskana zubereitet werden. Die Kombination der Kartoffel von Bologna g.U. mit Gorgonzola g.U. beschert die köstlichen Spießchen mit Gorgonzola g.U. und Kartoffelwürfeln Bologna g.U. in Portwein sowie eine Originalkreation von Küchenchef Cravero dem „Ei mit Eiern“ (mit Gorgonzola g.U., Kartoffel von Bologna g.U., Ei und Störrogen).
Am 7. Mai ein besonderes Treffen mit dem Starkoch und Testimonial des Konsortiumgs Antonino Cannvacciuolo, der eine seiner beispiellosen Kreationen für hunderte von Fans und Branchenverteter zubereitet hat, die sich vor dem Stand des Konsortiums versammelt hatten: Auberginen-Kroketten, Gorgonzola g.U. und Kartoffeln in Tomatensauce. Im sympathischen Rahmen beim Stand des Gorgonzola-Konsortiums wurde unser Chefkoch in über 600 Fotos verewigt und auch von den Kameras der Nachrichtensendung TG2 aufgenommen.
