Die gemeinsamen Festessen sind die am sehnlichsten erwarteten Augenblicke der Weihnachtszeit: Die Familie kommt um den festlich gedeckten Tisch herum zusammen, um sich in heiterer Geselligkeit den Tafelfreuden zu widmen. Jede italienische Region, jede Stadt und sogar jede einzelne Familie hat ihre eigenen Bräuche, stets muss das Menü jedoch besonders reichhaltig sein, von ausgezeichneter Qualität und mit hochwertigen Zutaten.
Der Brauch will, dass am ersten Weihnachtstag vor allem Fleisch auf dem Speiseplan steht, d.h. Spezialitäten wie Nudeltaschen, farciertes Geflügel, Braten, Fleischbouillon und Süßspeisen jeder Art, im Gegensatz zum Heiligen Abend, an dem das Menü „mager“ zu sein hat, was – vor allem im Süden – mit Fischgerichten gleichzusetzen ist.
Um dieser Herausforderung nicht unvorbereitet gegenüberzutreten und sich ganz den Gästen widmen zu können, kann es nützlich sein, ein Menü zu wählen, das bereits am Vortag zubereitet werden kann, um den Feiertag nicht in der Küche beim Rühren und Garnieren verbringen zu müssen – ohne jedoch zu vergessen, die Speisen mit der köstlichen Zutat Gorgonzola zu bereichern.
Das Konsortium für den Schutz des Gorgonzola g.U. stellt zu diesem Zweck einige zeitsparende Feinschmeckerrezepte vor, um dieses Vorzeigeprodukt des Made in Italy in die Mitte der Weihnachtstafel zu rücken.
Ein Frohes Feinschmeckerfest wünscht Ihnen Ihr Gorgonzola!
- Salzige Damenküsse, gefüllt mit Creme aus Käse und würzigem Gorgonzola g.U.
- Ravioli mit milder Gorgonzola g.U. sauce
- Herbstlicher couscous mit pilzen, kürbis, lauch, rosenkohl und würzigem Gorgonzola g.U.
- Blanchierter Lachs mit Gorgonzola g.U.
- Gebackene birnen mit mildem Gorgonzola, thymian, walnüssen und honig
