An zwei Tagen, am 23. und 24. September, stand zum vierten Mal die Käsebranche bei der Fiera di Bergamo mit der beliebten internationalen Veranstaltung „B2Cheese“ im Mittelpunkt.
Das Konsortium für den Schutz des Gorgonzola war gemeinsam mit den Konsortien für Grana Padano g. U., Mozzarella di Bufala Campana g. U. und Strachitunt g. U. mit einem eigenen Stand vertreten. Dort konnten die Besucher die Produkte verkosten und erhielten Informationen über diese herausragenden Spezialitäten der zertifizierten italienischen Käseproduktion.
Den Auftakt der Veranstaltung bildete eine Podiumsdiskussion über die Zukunft der Käsetheke und über ein n der Diskussion nahm unter anderem auch Antonio Auricchio, Präsident von AFIDOP (Verband der italienischen Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung) und des Konsortiums für den Schutz des Gorgonzola g. U., teil. Dabei konzentrierte man sich auf die Frage, welchen Stellenwert der Bedienungsverkauf auch künftig behalten kann und welche Strategien notwendig sind, um Käse über die verschiedenen Vertriebskanäle aufzuwerten und erfolgreich zu positionieren.
Bei der Ausgabe 2026 wurden sowohl das internationale Einkäuferprogramm als auch die Kontaktpflege mit italienischen und internationalen Gesprächspartnern ausgebaut, um den Austausch zwischen Angebot und Nachfrage weiter zu fördern. Eine der wichtigsten Neuerungen dieser Ausgabe war jedoch das Projekt „World Cheese Capital“, das führende Branchenfachleute aus unterschiedlichen Ländern und Bereichen der internationalen Käsekultur zusammenbrachte. In 15 gut besuchten Masterclasses widmeten sie sich sämtlichen Phasen der Wertschöpfung rund um den Käse: von der Herstellung, Reifung und Verkostung bis hin zur Kommunikation, Präsentation und zum Service des Produkts. Damit rückten auch die Käsetheke, das Käseplateau und der Käsewagen in den Mittelpunkt. Ziel war es, eine Verbindung zwischen den Regionen, den Verbrauchern und den unterschiedlichen Verkaufsformen zu schaffen.
