Die Teilnahme des Konsortiums für den Schutz des Gorgonzola an der Messe CIBUS 2018 hat sich als voller Erfolg erwiesen. Im Rahmen dieser Messe, die bei der diesjährigen Ausgabe einen Rekord an Ausstellern und Besuchern verzeichnen konnte, bildete der Stand des Konsortiums Gorgonzola einen Kreuzweg für Treffen, feinschmeckerische Kombinationen und große Köche.
Der absolute Hauptdarsteller war jedoch das Publikum, das den Stand des Konsortiums mehr noch als bei den vorigen Ausgaben regelrecht überflutete (viele haben auch die Live-Streamings verfolgt), um Tipps zu erhalten, wie der Gorgonzola g.U. am besten in der Küche zu Geltung gebracht werden kann, um sich vor gefälschten Produkten zu schützen sowie um neue Rezepte kennenzulernen.
Das Konsortium ist stets zum Experimentieren neuer Geschmackskombinationen bereit, sodass die neuen Paarungen mit Prosecco DOC (www.prosecco.wine), Reis aus dem Podelta g.g.A. (www.risodeltapoigp.it), Roten Zwiebeln aus Tropea, Kalabrien g.g.A. (www.consorziocipollatropeaigp.com) und Haselnüssen aus Piemont g.g.A. vorgestellt wurden (www.nocciolapiemonte.it).
Hier die Rezepte, die beim Show-Cooking präsentiert worden sind
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[mks_one_half]MEZZE PENNE MIT GORGONZOLA UND LEBERSAUCE
Ein Rezept von Antonio Cannavacciuolo für das Konsortium Gorgonzola[/mks_one_half]
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[mks_one_half]KÖRNIGER AUFLAUF MIT WÜRZIGEM GORGONZOLA g.U. UND VOLANO-REIS AUS DEM PODELTA g.g.A. MIT SEPIA-TINTE
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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[mks_one_half]MILDER UND WÜRZIGER GORGONZOLA g.U. IN SUPPLI‘ AUS BALDO-REIS AUS DEM PODELTA g.g.A.
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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[mks_one_half]WÜRFEL AUS WÜRZIGEM GORGONZOLA g.U. AUF RISOTTO AUS CARNAROLI-REIS AUS DEM PODELTA g.g.A. MIT PROSECCO DOC und APEROL-TROPFEN
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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[mks_one_half]SALZIGE TORTE MIT MILDEM GORGONZOLA g.U. UND GROB GEHACKTER PIEMONT-HASELNUSS g.g.A.
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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[mks_one_half]RÖSTBRÖTCHEN MIT WÜRZIGEM GORGONZOLA g.U., WEISSER SCHOKOLADE UND GROB GEHACKTER PIEMONT-HASELNUSS g.g.A.
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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[mks_one_half]GORGONZOLA g.U.-FONDUE IN SCHÄLCHEN AUS ROTER TROPEA-ZWIEBEL AUS KALABRIEN g.g.A. AN RIGATONI-NUDELN MIT SCHWARZEM PFEFFER
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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[mks_one_half]GORGONZOLA g.U.-MOUSSE UND SCHWARZER REIS IN RING AUS ROTER TROPEA-ZWIEBEL AUS KALABRIEN g.g.A.
Von Starkoch Gianpiero Cravero kreiertes Rezept
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