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Rezepte
Tagliatelle mit mildem Gorgonzola G.U., Spargel, Mohn und Kräutern

erste Gerichte

DIFFICULTY

Tagliatelle mit mildem Gorgonzola G.U., Spargel, Mohn und Kräutern

Zutaten

  • 320 g Tagliatelle (schmale Bandnudeln)
  • 10 Spargelstangen
  • 1 Speisezwiebel
  • 300 g milder Gorgonzola g.U.
  • 150 g frische flüssige Sahne
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Mohn
  • Kräuter

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Gorgonzola g.U.sauce beginnen. Sahne und in Stücke geschnittenen milden Gorgonzola g.U. in einen Topf geben. Salzen und pfeffern und bei niedriger Flamme ca. 10 Minuten lang köcheln. Sobald eine dickflüssige Sauce entstanden ist, vom Feuer nehmen und beiseite stellen.
  2. Die Zwiebel und die Spargel putzen, indem der härtere Teil des Stängels entfernt wird. In Scheiben schneiden, dabei jedoch die Spitzen ganz lassen.
  3. In einem Topf einen Esslöffel Olivenöl erwärmen und die gehackte Zwiebel dazugeben. Anschließend die Spargelscheibchen hineingeben und bei mittlerer Flamme weichkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit kochen lassen. Abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel geben. Bei lebhafter Flamme anbraten und die Gorgonzola g.U.sauce dazugeben. Die Tagliatelle heiß, mit Mohn und frischen Kräutern garniert servieren.